החיפוש אחר החוויה הגלילית והגולנית המושלמת מוביל מטיילים רבים אל הפינות הקסומות ביותר של צפון הארץ. בין נופים ירוקים, אוויר הרים צלול וכרמים המשתרעים לכל עבר, שוכנת לה תרבות יין עשירה ומרתקת. אחד הטרנדים המובילים בשנים האחרונות הוא שילוב של קולינריה מקומית משובחת לצד כוס יין איכותית, המעניק חוויה רב-חושית יוצאת דופן. כדי לעשות לכם סדר ולעזור לכם לתכנן את הביקור המושלם, ריכזנו עבורכם את כל השאלות והתשובות החשובות ביותר על חוויית האירוח בצפון.

מה הסיפור מאחורי הקמת יקב בהט ומה הופך אותו למיוחד כל כך?

יקב בהט הוא קודם כל סיפור של תשוקה, חזון משפחתי והגשמת חלום ארוך שנים. עופר בהט, מומחה בעל שם לשימור וקירור פרי, חלם במשך עשרות שנים להפיק יין משלו. להרפתקת ייצור היין הראשונה שלו הוא יצא באמצעים הפשוטים ביותר – בתוך מחסן קטן ליד הבית, מצויד בחביות, דליים וציוד בסיסי שהשאיל מחברים טובים. מה שהחל כניסוי משפחתי מלא באהבה ובלמידה מתמדת מהמומחים המובילים ביותר בתחום, הפך ברבות השנים ליקב בוטיק משגשג הממוקם בקיבוץ עין זיוון בצפון רמת הגולן ומייצר כיום כ-20,000 בקבוקי יין בשנה.

כיצד משפיע הגובה של צפון רמת הגולן על איכות היין?

אחד הסודות הגדולים של יקב בהט טמון במקור הענבים שלו ובטרואר הייחודי של האזור. הכרמים של היקב נבצרים בעמק קוניטרה ולמרגלות הר בנטל, בגובה יוצא דופן של מעל 1000 מטרים מעל פני הים. גובה זה מעניק לכרמים אקלים אידיאלי: ימים שטופי שמש לצד לילות קרירים במיוחד, המאפשרים לענבים להבשיל באיטיות ובאופן מאוזן תוך שמירה על חמיצות טבעית נהדרת. האדמה הבזלתית העשירה של צפון רמת הגולן מעניקה לענבים מינרליות ייחודית, עומק ואיכות טעם המוכרים ומעורכים בקרב חובבי יין בארץ ובעולם כולו.

מהו סיור יין וגבינות ואיזו חוויה הוא מציע למבקרים?

אם אתם מחפשים לשלב בין נופים מרהיבים, סיפורים אנושיים וקולינריה מעולה, סיור יין וגבינות הוא הבחירה המושלמת עבורכם. הסיור ביקב לוקח את המבקרים למסע מרתק שמתחיל בסיפור המשפחתי ובחזון של עופר, ממשיך בהסברים מרתקים על דרכו של הענב מהכרם ועד לבקבוק, וכולל הצצה אל תהליכי הייצור והיישון הייחודיים. גולת הכותרת של הסיור היא הטעימה המודרכת במרכז המבקרים, שבה נחשפים המבקרים למגוון יינות היקב לצד פלטת גבינות עשירה ואיכותית שנבחרה בקפידה כדי להחמיא לכל לגימה ולייצר חגיגה אמיתית של טעמים בפה.

למה כדאי לבחור דווקא בביקור בתוך יקב יין וגבינות בצפון לחופשה הבאה שלכם?

הצפון של ישראל מציע שפע של אטרקציות, אך אין חוויה מרגיעה ומחברת יותר מאשר ישיבה נינוחה בתוך יקב יין וגבינות בצפון. הביקור ביקב בהט שבקיבוץ עין זיוון מאפשר לכם לקחת פסק זמן ממירוץ החיים באווירה פסטורלית ומזמינה. בניגוד ליקבים תעשייתיים גדולים, כאן תזכו ליחס אישי, חם ובלתי אמצעי. זוהי הזדמנות לשמוע את הסיפורים שמאחורי הבקבוקים בגובה העיניים, ליהנות מאירוח אותנטי וליהנות ממוצרים מקומיים המיוצרים באהבה גדולה, המשתלבים באופן מושלם עם הגבינות הגליליות והגולניות המשובחות.

אילו מוצרים ייחודיים נוספים ניתן למצוא ביקב מלבד היין המסורתי?

בנוסף למגוון היינות המשובחים, יקב בהט מתגאה בייצור ייחודי של ליקרים טבעיים מכמה סוגים. הליקרים מיוצרים מפירות טריים ואיכותיים הגדלים במטעי האזור, ובהם ליקר דובדבנים עשיר וליקר אוכמניות נפלא. מוצרים אלו מביאים לידי ביטוי את המומחיות של עופר בטיפול וקירור פירות, ומציעים למבקרים חוויה מתוקה וארומטית יוצאת דופן. חשוב לדעת כי יינות היקב והליקרים נמכרים באופן בלעדי במרכז המבקרים של היקב ואינם משווקים בחנויות מחוצה לו, דבר ההופך אותם למזכרת או מתנה ייחודית במינה (אם כי ניתן תמיד לבצע הזמנה ולקבלם במשלוח מהיר ומפנק ישירות עד הבית).

איך מומלץ לשלב את הביקור ביקב במהלך טיול ברמת הגולן?

קיבוץ עין זיוון ממוקם בלב אזור שופע אטרקציות ומסלולי טיול בצפון רמת הגולן. מומלץ לתכנן את הביקור ביקב כנקודת עצירה מרגיעה ומפנקת באמצע או בסוף יום הטיול שלכם. תוכלו לשלב אותו עם ביקור ותצפית בהר בנטל הסמוך, טיול רגלי בעמק קוניטרה, או קטיף עצמי חווייתי במטעי הקיבוץ. ישיבה במרכז המבקרים הנעים, עם כוס יין צוננת ופלטת גבינות משובחת, היא דרך מושלמת להירגע, ליהנות מהנוף המרהיב ולחוות את הגולן במיטבו ובמלוא תפארתו.

מאת: רחל מזרחי